Pan Sándwich casero

Pan sándwich casero

El pan de sándwich se caracteriza por su rapidez, son rebanadas cortadas y envasadas. Sirven para hacer tentempié y un gran aliado cuando no tenemos barra de pan, pero debido a su conservación necesita ser envasado en bolsa de plástico.

La opción casera, se mantiene blando un máximo de dos días, puedes meterlo al frigorífico o bien congelar las rebanadas y tostarlas al momento.

En esta receta te muestro mi versión de sándwich que te ayudará a eliminar este envase de plástico, está delicioso y no tiene nada que envidiar al comprado en supermercado.

Yo utilizo mantequilla de Madrid, envuelta en papel (Alcampo) y harina a granel o en envase de papel, siempre de proximidad.

Mantequilla la Colmenareña

El molde:

Utilizo un tupper de cristal del tamaño 18x13cm y 8cm de alto. Pongo papel de hornear (plegado en forma de cubo) para subir la altura y hacer rebanadas con forma más cuadrada.

Molde de cristal con papel plegado. Importante para que quede la forma recta por debajo.

Los ingredientes para 8 rebanadas:

  • 125 ml agua tibia
  • 20g mantequilla
  • 5g aceite oliva
  • 25g sirope ágave
  • 6g tahini
  • 1 cubo de levadura fresca de panadería (30ml)
  • 250g harina de fuerza (no sirve Royal)
  • 1/2 cuch sal
  • 1 cuch vinagre manzana

Opción thermomix:

  1. 2 min – 37º – vel 2| Poner agua, mantequilla, aceite, ágave,
  2. 5 seg – vel 4 | sirope, levadura, tahini, vinagre
  3. 15 seg – vel 6 | harina, sal, vinagre por un lado
  4. 3 min – vel espiga

Una vez amasado, hacer una bola con las manos e introducir en el molde de papel.

Aplastar con los dedos suavemente en la parte baja del molde, que cubra toda la superficie.

Dejar reposar 1-2h horas. Una vez la masa a doblado su volumen y con cuidado, aplicar un poco de aceite con un spray en la parte superior (opcional).

Precalentar el horno a 200º. Poner la cantidad de 1/3 de vaso de agua en la parte baja para generar vapor y que quede una masa más jugosa.

Hornear 25 min / 30min, dejar enfriar sobre una rejilla, sin el molde de cristal. Coste de la receta 0,82 cent aprox.

Sándwich casero de aguacate y pepino.

A disfrutar.

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