Leche de avena

LECHE DE AVENA CASERA

Receta de leche vegetal casera

Han pasado casi dos años hasta que he decidido hacer mi propia leche. Pero por fin he encontrado mi receta zero waste. Se puede hacer con dos versiones una tela o un colador fino.

El otro día leí en un libro:

Si no es tu madre no es tu leche.

Y puede que tenga razón, durante muchos años he bebido leche de vaca y sentía mi vientre hinchado, mi cara con acné y me generaba gases. Después de un año tomando bebida vegetal y sintiéndome ligera pude hacer la prueba la semana pasada, bebiendo un litro de leche de vaca. Volví al estado de hace años además su sabor me resultó demasiado fuerte.

Esta es mi favorita, de avena. Es rica en fibra y minerales. Aunque al transformar a un estado líquido puede perder vitaminas y minerales. Reaprovecha la avena colada para porridge, bizcochos, cremas de verdura… así obtendrás todos los beneficios de este cereal.

¿La avena tiene gluten? Naturalmente no.  Pero su estructura proteica es muy similar a la del trigo y la cebada, por lo que el intestino lo reconoce como gluten y se desencadena una respuesta auto inmune. Sin entrar en debate si denominar «leche vegetal» o «bebida vegetal» te dejo la receta con su identificación para los consumidores de leches vegetales. Después de muchos ensayos esta es mi proporción ideal.

Ingredientes leche de avena:

  • 900 ml de agua
  • 50 gr de avena (si es a granel mucho mejor). La tienes en lidl por 70 céntimos.  Si usas una cuchara medidor ahorras tiempo.
  • 2 nueces despiezadas con la mano
  • 1/2 cuch de sal gorda
  • 1/2 cuch de stevia o 1/2 dátil como alternativa natural para endulzar

 

Preparación:

Poner en remojo avena y agua

  1. En primer lugar poner en remojo leche, agua y nuez. Se puede hacer en un bol, un tarro o una botella. Con el tiempo he optado por usar la propia botella por la medida de agua y el lugar que ocupa en el frigorífico.
  2. Puedes dejarlo una hora o toda la noche. Mientras más horas, más se ablanda.
  3. Pasado el tiempo. Verter en batidora junto con la sal y edulcorante elegido, en este caso uso thermomix a vel 5 a 6 durante 1:30 min. O bien batidora de brazo.

Colar leche de avena

Finalmente colar. Antes usaba una tela (comprada en una tienda textil por 2,50 € un metro). Pero ahora utilizo un colador que va directo al lavavajillas y no gasto agua en aclararlo.

Y listo. Con el tiempo cogerás práctica y harás las bebidas rápido y ensuciando lo mínimo.

Ahorras dinero. Coste de un litro:

Precio de brick: 1,20-1,80 € aprox.
Bebida casera: 0,07 céntimos más las nueces.

 

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