Garbanzos Masala

Mi vida sin plástico

 

Aprovechado estos días de Detox en los que mi alimentación se basa en legumbres y verduras, he encontrado esta receta. Está basada en el perfil de @madeleineolivia pero la he modificado por falta de ingredientes.

El resultado ha sido sorprendente. Un sabor suave y dulce. Tengo curiosidad por conocer nuevas recetas con leche de coco. Siempre he utilizado nata. Pero al realizar la limpieza Detox estoy elaborando todas las recetas con ingredientes de origen vegetal.

¿Leche de coco es un producto fresco? Si no lo coges en la sección frutería, no. Esta es considerada una receta sin plástico, pero genera dos residuos: la lata y el tarro de garbanzos. Puedes preparar leche casera con un coco y hervir garbanzos a granel.

Propiedades.

El coco aporta fibra y carbohidratos, pero, ¡ojo con su consumo excesivo! porque contiene grasas saturadas. Los garbanzos naturalmente no contienen gluten, aportan nutrientes y energía.

Garbanzos Masala:

Para dos personas. De 20 a 30 min.

Para preparar:

Yo la realizo con Thermomix. Pero en cazuela también queda estupenda.

  • 2 cuch aceite de oliva o aceite de coco
  • Cebolla troceada (rodaja de 2 cm)
  • Medio ajo
  • Punta de pimiento rojo dulce rallado (unos 3 cm). Es como uno verde alargado, pero rojo. Sin bolsa por favor.
  • 3 Zanahorias
  • 1 lata de leche de coco (sección levaduras / postres)
  • (Opcional) un chorro de salsa de tomate
  • Medio tarro de garbanzos precocidos  (200 /225 gr hervidos si es a granel)
  • Especias: 1 pizca sal, 1 pizca pimienta, 2 cuch masala, 1 cuch cúrcuma en polvo

Trocea la cebolla y pimiento (vel 4 – 5 seg).
Pocha medio ajo entero, cebolla y pimiento con dos cuch de aceite y cubre con agua. Uso agua para no abusar de aceite. (90º vel 1 – 15 min). Me gusta poner ajo sin triturar porque después de cocinar lo retiro. Al gusto.

Mientras cuece, corta la zanahoria en rodajas, recuerda, la piel tiene las propiedades. Introduce por el bocal mientras calienta la cebolla. (Sube a 100º).

Mientras, lava y cuela los garbanzos.

Cuando la zanahoria esté en su punto, si no, puedes aumentar el tiempo. Vierte leche de coco y especias. (100º 4 min – vel 2).

Ahora vierte medio tarro de garbanzos (3 min – vel 1).

Comprueba punto de especias y textura de zanahoria. Si está a tu gusto.

¡A disfrutar!

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